NGHIÊN CỨU THU NHẬN PROTEASE TỪ CANH TRƯỜNG NUÔI
CẤY BACILLUS SUBTILIS VÀ ỨNG DỤNG TRONG THUỶ PHÂN
PROTEIN TRÙN QUẾ
Tiêu Thị Ngọc Thảo1, Trần Ngọc Hùng2
Trương Phước Thiên Hoàng1, Nguyễn Như Nhứt 2
1Khoa Công nghệ Sinh học, Trường ĐH Nông Lâm Tp. HCM,
2Chi nhánh Công ty TNHH Gia Tường
 

Tóm tắt
    Từ rất lâu, protease đã được ứng dụng nhiều trong các lĩnh vực của đời sống như công nghiệp thực phẩm, xử lý chất thải, chăn nuôi… Do đó, bên cạnh việc nghiên cứu các điều kiện để thu nhận canh trường có hoạt tính protease cao thì việc tối ưu hóa các điều kiện tinh sạch và xác định các yếu tố ảnh hưởng lên hoạt động của chế phẩm protease là rất cần thiết để sử dụng chúng tốt hơn. Kết quả thí nghiêm của chúng tôi cho thấy sau khi tủa 40 phút với tỷ lệ 1 thể tích cồn: 2 thể tích dịch chiết canh trường sau khi nuôi cấy bán rắn Bacillus subtilis thì thu được chế phẩm protease có hoạt tính 130 UI/g chế phẩm (50oC và pH 7,6). Bước đầu áp dụng kết quả này trong việc thủy phân trùn quế đã thu được sản phẩm bột có hàm lượng đạm hòa tan cao, có thể sử dụng làm thức ăn cho vật nuôi.
 

THE RASEARCH ON SEPERATION OF PROTEASE FROM
HEMI-SOLID BACILLUS SUBTILIS CULTURE AND USE FOR
HYDROLYZING PERIONYX EXCAVATUS PROTEIN
Tieu Thi Ngoc Thao1, Tran Ngoc Hung2
Truong Phuoc Thien Hoang1, Nguyen Nhu Nhut 2
1Biotechnology Deparment, University of Agriculture and Forestry, HCMC
2The Branch of Gia Tuong Ltd. Company
 

Abstract
    For along time, protease have been applied in many fields of our life such as food, ditergent, leather, breed… Therefore, beside researching on culture conditions to get high protease activity, looking for optimal conditions to purify protease and evaluating the effect of some factors on hydrolytic activity is very neccesary to use them better. Our results showed that 40 minutes after adding ethanol to the extract of hemi-solid Bacillus subtilis culture in the ratio of 1 to 2, we get a protease product containing 130 Anson units per gram of the product (in pH 7.6, at 50oC). When using this product to hydrolyze powder of Perionyx excavatus, we got a product containing a high amount of dissolved protein can be used to aid animal’s food.