KHẢO SÁT HOẠT TÍNH ENZYME LIPASE CỦA NẤM MEN
SCHIZOSACCHAROMYCES POMBE
Lê Quang Huy, Nguyễn Phan Cẩm Tú, Phạm Thị Thắm
Khoa Sinh học, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, ĐHQG-Tp. HCM
 

Tóm tắt
    Schizosaccharomyces pombe là đối tượng nghiên cứu mới trong sinh học phân tử và tế bào nhưng các nghiên cứu chi tiết về chức năng protein của S. pombe vẫn chưa hoàn chỉnh, trong đó có lipase. Lipase chúng tôi thu nhận từ S. pombe được tinh sạch bằng sắc ký lọc gel Sephadex G-75, có trọng lượng phân tử trong khoảng 51–55 kDa. Đây là loại lipase acid với pHopt 5,5 và topt 350C. Hoạt tính của lipase ổn định khi bảo quản ở nhiệt độ dưới 200C. Nguồn cơ chất tốt nhất cho hoạt động của lipase là dầu cá hồi nhũ hóa. Các ion Ca2+, Na+ và K+ là các chất tăng hoạt trong khi Mg2+, Mn2+ và Fe3+ lại kìm hãm hoạt tính lipase. EDTA và các chất tẩy cũng là những chất kìm hãm mạnh đến hoạt tính lipase S. pombe. Theo tìm hiểu của chúng tôi, đây là nghiên cứu đầu tiên trong việc khảo sát hoạt tính lipase S. pombe. Những kết quả trên là cơ sở cho việc tạo ra lipase tái tổ hợp từ S. pombe.
 

CHARACTERIZATION OF LIPASE FROM THE FISSION YEAST
SCHIZOSACCHAROMYCES POMBE
Le Quang Huy, Nguyen Phan Cam Tu, Pham Thi Tham
Faculty of Biology, University of Science, VNU-HCMC
 

Abstract
    Schizosaccharomyces pombe has taken up as a model organism, largely in the field of cell biology and molecular biology. However, S. pombe still lacks well known of protein function, including lipase. The lipase from S. pombe, purified by Sephadex G-75 column chromatography, had molecular weight approximately 51–55 kDa on SDS–PAGE. S. pombe produced acidic lipase which had the optimum activity at 350C and pH 5.5. The lipase activity was very stable at the temperature below 200C. The highest lipase activity was measured with salmon oil emulsion as substrate. Lipase S. pombe activity was found to be enhanced by Ca2+, Na+ and K+ while Mg2+, Mn2+, and Fe3+ inhibited the activity. EDTA and surfactants also strongly inhibited the enzyme activity. To the best of our knowledge, this is the first report describing the characterization of lipase S. pombe. These results are the early step to prospect for novel lipase using gene cloning.