NGHIÊN
CỨU TẠO CHITIN BẰNG KỸ THUẬT GHÉP BỨC
XẠ GAMMA Co-60 VÀ CHITOSAN LÀM VẬT LIỆU CỐ
ĐỊNH PECTINASE TỪ VỎ
TÔM PHẾ LIỆU Phạm Văn Phưởng,
Cao Văn Thắng, Lê Thị Mỹ Phước,
Nguyễn Thị Mỹ Lan Khoa
Sinh, Trường Đại học Khoa học Tự Nhiên Tóm tắt Chitin
là một polymer sinh học thu được từ vỏ
của các loại giáp xác. Chitosan là một dẫn xuất
của chitin được tạo ra do quá trình N – Deacetyl
hóa chitin. Chitin, chitosan được ứng dụng
nhiều trong các lĩnh vực y dược, công nghiệp,
nông nghiệp. Chitin và chitosan cũng là vật liệu lí
tưởng để cố định enzyme. Chúng tôi
đã tiến hành tạo chitin và chitosan có độ deacetyl
hóa khác nhau, trong đó chitin có độ DD = 39% không tan trong
acid acetic 1%. Chitin được tạo ra (DD = 39%) đem
ghép với acid acrylic để gia tăng hiệu quả
cố định enzyme bằng cách chiếu xạ tia Gamma
Co-60. Sau đó tiến hành cố định enzyme pectinase
lên chitin và khảo sát hiệu quả làm trong dịch trái
cây. Kết quả cho thấy chitin có DD=39% được
ghép acid acrylic bằng kỹ thuật chiếu xạ tia
gamma Co-60 và chitosan đều là chất mang thích hợp
để cố định enzyme pectinase. INVESTIGATION
ABOUT THE MAKING CHITIN USING Co-60 GAMMA RADIATION-GRAFTING TECHNOLOGY AND
CHITOSAN TO MAKE PECTINASE - IMMOBILIZED MATERIAL FROM
WASTED SHRIMP SHELL Pham Van Phuong, Cao Van Thang, Le Thi My
Phuoc, Nguyen Thi My Lan Faculty
of Biology,
Abstract Chitin obtained from coustarious is a biopolymer. Chitosan is the N – deacetyl derivative of chitin. Chitin, chitosan are applied variously in medicine, industry and agriculture. They are also a desire material which are used to immobilize enzyme. In this study, we created the chitin and chitosan with a range of the degree of deacetylation (DD). As a result of deacylation, Chitin which have DD = 39% is unsoluble in acetic acid 1%. Complex of chitin (DD = 39%) and acrylic acid is radiated by gamma beam Co-60 with purpose of increasing immobilization of enzyme effectively. After that, pectinase enzyme was immobiled in this complex and chitosan to investigate the capable of making the fruit juice transparent. As the result of this research, complex of chitin (DD=39%) and acrylic acid above and chitosan were thought as a suiltable enzyme-carrier to immobilize pectinase enzyme. |