ÐỊNH
DANH NẤM MEN PHÂN LẬP TỪ DƯA CHUA MUỐI
Phạm Trần Tố Như, Ngô Ðức Duy,
Hoàng Quốc Khánh Viện Sinh học
nhiệt đới,
Viện Khoa học và Công
nghệ Việt
Tóm tắt: Báo cáo này bước
đầu mô tả đặc điểm chủng nấm men ND4 phân lập được từ dưa chua muối. Chủng nấm men có khả năng
đồng hóa các nguồn carbon như glucose, galactose, L-sorbose, sucrose, maltose, trehalose,
D-xylose, glycerol, D-manitol,
succinic acid, citric acid.... nguồn
nitrogen: (NH4)2SO4, L-lysine, lên men đường
glucose, galactose, maltose, phân
giải urea, tạo
acid trên môi trường có glucose. Chúng phát triển tốt trong môi trường có áp suất
thẩm thấu cao 50% glucose và 12% NaCl, sinh trưởng
ở 370C. Sau cùng chúng tôi
xác định trình tự các nucleotide trong phạm vi vùng
D1/D của 26S rDNÀ so sánh với ngân hàng dữ
liệu gen NCBI. Kết quả là chủng ND4 thuộc họ Pichia gần với loài Pichia IDENTIFICATION
OF YEASTS ISOLATED FROM FREMENTED,
SALTY VEGETABLES Pham
Tran To Nhu, Ngô Duc Duy,
Hoang Quoc Khanh
|